Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 espressi forts de 45 ml
• Siphon à crème
• 350 ml de crème
• 10 ml d’eau sucrée (obtenue en mélangeant une portion de sucre pour une portion d’eau)
• Coulis de fraise
• 5 glaçons

Préparation

• Versez les glaçons dans un shaker.
• Préparez l’espresso directement dans le shaker.
• Secouez le shaker pendant 20 secondes environ afin de refroidir immédiatement l’espresso.
• Versez ensuite les ingrédients mélangés dans le siphon à crème.
• Refermez soigneusement le siphon à crème, secouez-le et placez la cartouche.
• Secouez vigoureusement le siphon 8 à 10 fois et placez-le au frais jusqu’à utilisation.
• Versez un peu de coulis de fraise dans un verre à cocktail et étalez la mousse d’espresso dessus.